생굴은 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있습니다. 비타민과 미네랄 풍부, 다이어트에 도움을, 소화 및 장 건강 개선, 피부 및 눈 건강, 면역 체계 강화 등에 좋습니다. 그러나 생굴은 신선도를 유지해야 맛도 좋고 건강에도 유익합니다. 따라서 올바른 생굴 보관법과 씻는법을 알아둬야 합니다.
■ 생굴 보관법
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1. 냉장고에서 보관하기
올바른 생굴 보관법 중 첫번째! 생굴은 냉장고의 야채 서랍에 보관하는 것이 좋습니다. 서랍의 습도를 조절해 건조하지 않은 상태를 유지하여 신선도를 높입니다.
2. 종이 봉지 사용하기
3. 생굴 껍질 그대로 보관하기
껍질이 생굴의 신선도를 지키는 방패 역할을 합니다. 가능한한 껍질을 그대로 두고 보관하면, 내부 노출을 최소화하여 오염을 방지할 수 있습니다.
4. 생굴을 나누어 보관하기
생굴을 여러 덩어리로 나누어 한정된 공간에 적절히 보관할 수 있습니다. 작은 투명 봉지에 생굴을 담고 공기를 빼 봉투를 묶어 냉장고 야채 서랍에 보관합니다.
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■ 생굴 씻는법
1. 물 속에서 씻기
대형 도마 위에 생굴을 올려놓고, 깨끗하게 씻은 손으로 물을 뿌리며 젓가락을 이용해 생굴을 가볍게 비벼주세요. 이 과정을 몇 차례 반복하면 깨끗해집니다. 이 방법은 직접적인 물의 힘이 없어 생굴이 긁히거나 손상되지 않으며 꼼꼼하게 씻을 수 있습니다.
2. 여러 차례 깨끗한 물로 헹구기
3. 소금물 활용하기
생굴을 먹기 전에 소금물을 담가두면, 미생물이나 물질 등이 제거되어 안전하게 섭취할 수 있습니다. 소금물에 담가놓고 적당한 시간(약 20분) 후에 생굴을 꺼내 깨끗하게 씻어주세요.
4. 식초 소독법
생굴을 소독하려면 식초와 물을 다음 비율로 섞어 활용할 수 있습니다. 식초 1부, 물 3부, 소독이 끝난 후 흐르는 물에 헹궈 물에 식초 성분이 흐르도록 합니다.